西红柿蛋花疙瘩汤

作者:采集侠 来源:网络整理 点击数: 发布时间:2018年08月08日

疙瘩汤是一道家常汤品,主要食材是面粉。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。下面佳酿网小编教大家做美味西红柿蛋花疙瘩汤,加入了西红柿和鸡蛋,更加营养美味。

材料:

中等大小西红柿2个,面粉1杯,清水适量

香葱1棵,大蒜2瓣,番茄酱2大勺,鸡蛋1个,盐适量,香油少许,开水适量,食用油1小勺

做法:

1、西红柿洗净去皮,切成小丁;香葱切葱花;大蒜切末;鸡蛋打散备用;

2、面粉放进大碗,少量多次加入适量凉水,一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状,直到看不见干粉;

3、热锅入凉油,小火煸香葱花;

4、下入番茄丁,转大火翻炒,一边炒一边用锅铲压出汤汁;

5、加入约2大勺番茄酱;

6、继续翻炒至颜色红亮;

7、加入适量开水,视口味定量:喜欢浓稠少加些,喜欢汤清多加些,尽量一次加足,避免中途加水;

8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩,边下边搅拌,防止黏连和粘锅;

9、继续大火煮开1、2分钟后,趁沸腾打入蛋花;

10、加入适量盐调味儿;

11、加入蒜末,再次煮开后,关火;

12、滴入几滴香油,即可。

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