豆腐丝炒肉末

作者:采集侠 来源:网络整理 点击数: 发布时间:2018年08月08日

肉末粉丝是一道比较经典的肉末菜。把粉丝换成豆腐丝味道一样美味,由于豆腐丝是豆腐皮切成的丝,含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,比粉丝更加营养。下面佳酿网小编教大家做这道豆腐丝炒肉末,赶紧来看看吧。

材料:豆腐皮一张(约150克),瘦肉100克,油、盐、姜、蒜、香葱、辣酱、酱油、花椒粉、鸡粉。

1、瘦肉洗净剁成肉末放入小碗里,加入少量的盐、料酒、生抽拌匀后腌制一会。

2、把买回来的豆腐皮放入沸水锅中焯一下水去除豆腥味。

3、把焯好水的豆腐皮切成细丝备用。

4、姜蒜切碎,香葱洗净切段备用。

5、炒锅倒油烧热,下姜蒜炝锅后放入肉末煸炒熟。

6、放入一匙辣酱煸炒均匀。

7、放入适量的盐、酱油、鸡粉调味。

8、放入少许的花椒粉煸炒调味。

9、放入豆腐丝翻炒翻炒。

10、放入香葱段翻炒均匀即可关火装盘。

小提示:豆腐皮焯一下水可以去除部分豆腥味,辣酱、酱油、鸡粉都含盐分,此菜盐要少放。

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