花菇竹笋烧五花肉

作者:采集侠 来源:网络整理 点击数: 发布时间:2018年08月08日

花菇肉厚、细嫩、鲜美,食之有爽口感。花菇是菌中之星。花菇的顶面呈现淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底呈淡黄色。花菇因顶面有花纹而得名。下面佳酿网小编教大家做花菇竹笋烧五花肉,赶紧来看看吧。

原料: 五花肉 花菇 笋片 红椒 姜葱 酱油料酒 油盐

制作:1. 准备好原材料;

2. 笋片冷水下锅, 煮开后焯上一下;

3. 烧热锅, 放少许油, 下入葱姜煸炒;

4. 煸炒出香味后下入五花肉片一起翻炒;

5. 炒至五花肉片微微发焦时, 加入点料酒和酱油继续炒几下;

6. 再加入花菇和笋片;

7. 继续翻炒;

8. 再加入适量的开水;

9. 煮开后盖上盖煮上两、三分钟;

10. 大火收汁, 加入盐和胡椒粉;

11. 再加入准备好的红椒片;

12. 翻炒几下即可;

13. 盛人盘中, 上面撒些小葱末。

小贴士:

1. 提前处理好食材, 花菇斜切成片方便入味; 笋片冷水下锅焯去吃苦涩味;

2. 先爆香姜葱,再下入五花肉煸炒,将五花肉中油脂煸炒出来,且微微发焦时,再加入酱油和料酒上色去腥;

3. 再下入准备好的花菇和笋片, 翻炒几下后就可以倒入适量的开水煮上几分钟;

4. 煮好后大火收汁,这时加入盐等调味,最后放入红椒片翻炒几下即可, 红椒炒制时间不宜过长。

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