传统风味菜肴——烩南北

作者:采集侠 来源:网络整理 点击数: 发布时间:2018年08月08日

口蘑,是河北省的著名特产,因盛产于张家口的坝上大草原,故称口蘑。口蘑的香气绵延长远,肉质肥厚,是食用菌中之佳品,被誉为“素中之肉”。以塞北口蘑和江南竹笋为主料做成的菜肴称为“烩南北”,是既有口蘑的醇香,又有竹笋的清香,营养丰富,鲜美爽口。下面佳酿网小编教大家做这道传统风味菜肴——烩南北,赶紧来看看吧。

主料

口蘑200g竹笋200g青椒1个红椒1个

辅料

油适量盐适量老抽适量八角适量香油适量淀粉适量生姜适量

步骤

1.原材料:竹笋,口蘑,青红椒,生姜

2.将口蘑洗干净后用开水浸泡一个小时

3.竹笋,口蘑,青红椒分别切片,生姜切片

4.锅中放入水烧开,然后放入口蘑焯水

5.竹笋焯水

6.锅热油,放入姜片和八角爆出香味后,将八角和姜片捞出

7.放入竹笋和口蘑

8.加入料酒

9.加入老抽翻炒一下

10.倒入澄清过的浸泡口蘑的水

11.放入青红椒翻炒断生

12.加入盐

13.加入香油

14.最后改大火水淀粉勾芡即可装盘

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