9大葡萄酒风格轻松学品鉴

作者:采集侠 来源:网络整理 点击数: 发布时间:2018年08月08日

葡萄酒学习法传统上分两大流派,一是按葡萄品种梳理,二是按葡萄酒产区排查。可是葡萄品种数量数不胜数,葡萄酒产区更是不计其数,因此这两种学习法对葡萄酒初学者来说难度不小。下面佳酿网小编结合品种知识,融合产区风格,将葡萄酒分为9大风格,为葡萄酒初学者提供一个更加简便的葡萄酒学习法。

按图索骥:9大风格帮您快速学习葡萄酒

1、酒体饱满型红葡萄酒

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共同特点:黑色水果味为主,高单宁,高酒精度

侍酒温度:室温(17-21℃)

推荐配餐:烧烤、墨西哥料理、熏肉以及蘑菇或黑胡椒风味的红肉

2、酒体中等型红葡萄酒

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共同特点:易于搭配各类美食

侍酒温度:室温(17-21℃)

推荐配餐:烤面筋、披萨、五香卤肉、汉堡、烤菜蔬以及由香料烹饪的料理

3、酒体轻盈型红葡萄酒

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共同特点:红色果味为主,低单宁,高酸,低酒精度,风味精细

侍酒温度:12-19℃

推荐配餐:意式菌类烩饭、酒焖仔鸡、鸡肉意面以及禽肉料理等

4、桃红葡萄酒

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共同特点:适合冰镇后饮用,盛行于环地中海国家

侍酒温度:12-19℃

推荐配餐:炸鸡排、烤猪排、墨西哥料理、黎巴嫩料理、希腊料理以及土耳其料理等

5、酒体醇厚型白葡萄酒

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共同特点:经MLF发酵和橡木桶陈年,伴有香草和可可味,适合陈年

侍酒温度:7-14℃

推荐配餐:螃蟹、龙虾、白酱意面、龙蒿鸡、奶油披萨、奶酪、鸡肉等禽肉等

6、酒体轻盈型白葡萄酒

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共同特点:果味新鲜,高酸,不宜陈年

侍酒温度:7-14℃

推荐配餐:海鲜、寿司、蔬菜沙拉、香葱沙司以及油炸类美食

7、甜白葡萄酒

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共同特点:香气浓郁,高酸,高剩余糖分

侍酒温度:7-14℃

推荐配餐:印度料理、泰国料理、冰激淋、奶油沙司、蓝纹奶酪等

8、加强酒及甜酒

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共同特点:高酒精度(15%-20%),常用作餐后酒

侍酒温度:因酒的种类不同而不同

推荐配餐:焦糖,巧克力,水果派,蓝纹奶酪等

9、起泡酒

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侍酒温度:5-9℃

推荐配餐:炸薯条、辣椒、生蚝、沙拉、墨西哥玉米饼包炸鱼等

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