水豆豉小米椒拌芭蕉心

作者:采集侠 来源:网络整理 点击数: 发布时间:2018年08月08日

芭蕉与香蕉的营养价值差不多,从中医角度讲,都有润肠通便功效,但香蕉性凉,芭蕉中性,固胃寒者不宜多吃,一般老年人宜吃芭蕉。

野芭蕉和芭蕉一样能开花结果,只是果实小,几乎没有可以食用的果肉。野芭蕉茎心具有清热解毒、利尿消肿、凉血止血等功效。野芭蕉在末开花前,采其茎,剥去外皮,可以得到日光灯管般的内茎,可以凉拌、可以炒食,也可以炖肉。下面佳酿网小编教大家来做水豆豉小米椒拌芭蕉心,风味独特营养好。

材料:野芭蕉心300克,水豆豉100克,盐、蒜、香菜、小米辣、味精。

1、把野芭蕉心剥去老茎后切成薄片。

2、切好的芭蕉心放入小盆里用手捏碎。

3、往小盆里倒入一些水,用筷子搅搅绕圈,把裹在筷子上的丝丝络络拿掉。

4、香菜洗净切小段,小米辣和蒜用刀切碎。

5、准备一些老干妈水豆豉。

6、把芭蕉心捏干水分放入一个大碗里。

7、放入香菜、蒜泥和小米辣,倒入水豆豉拌匀。

8、尝尝味放入少量的盐和少许的味精拌匀即可食用。

小提示:

1、食用的芭蕉心一般都是山上的野芭蕉。

2、芭蕉心捏碎后一定要放入水中用筷子绕圈,把裹在筷子上的丝丝络络拿掉以免影响口感。

3、拌芭蕉心的调料可随个人的喜好放入。

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