秋日家常菜——扁豆炒肉片

作者:采集侠 来源:网络整理 点击数: 发布时间:2018年08月08日

扁豆主治补养五脏,止呕吐。长久服食,可使头发不白。扁豆有很多药效,可解一切草木之毒,使人体内的风气通行,治女子白带过多,又可解酒毒,河豚鱼之毒。扁豆可以治愈痢疾,消除暑热,温暖脾胃,除去湿热,止消渴。下面佳酿网小编就教大家来做一道家常菜——扁豆炒肉片。

原料:大扁豆、五花肉;蒜头

调料:生抽、盐、白糖、鸡粉

准备工作:

1、大扁豆撕去两边的老筋,对半切一刀;

2、五花肉切片;拍蒜;

烹饪过程:

1、锅中放少许油,放入五花肉煸炒出油,表面微焦;

2、放入蒜头,倒入生抽翻炒一会儿,这样炒五花肉就入味了;

3、倒入大扁豆煸炒,过程中不要加水,炒至断生变软,调入适量盐、白糖和鸡粉,即可!

* 煸炒五花肉的时候,不要炒太久,表面微焦就好了,不然再加上炒扁豆的时间,出锅后肉感就会偏硬;

* 炒的过程如果加水会影响口感,就不断地翻炒,最好扁豆也炒到边缘微微焦,很香的!

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